немає Queso — це іспанське слово для сиру, тому воно може стосуватися багатьох різних видів сиру. Queso blanco відноситься до ряду білих сирів, які виготовляються за допомогою процесу, який не потребує сичужного ферменту, що робить його досить простим у виготовленні.19 березня 2021 р.
Америки. У Латинській Америці, queso blanco (іспанська) або queijo branco (португальська) відноситься до різних білих сирів, при цьому конкретний тип залежить від регіону.
Творог є чудовою заміною queso fresco завдяки схожій текстурі та м’якому смаку. Його можна використовувати в таких стравах, як тако, салати та енчілада, надаючи вершковий і злегка гострий смак, який доповнює мексиканські смаки.
Класичний соус Кесо: це основний і найпоширеніший тип соусу Кесо, виготовлений із плавленого сиру (наприклад, чеддер або Монтерей Джек) у суміші з молоком, вершками чи іншими молочними інгредієнтами. Його часто приправляють спеціями, а іноді нарізаними кубиками помідорами або зеленим перцем чилі для додаткового смаку.
Також відомий як розсольний або білий розсольний сир, білий сир згортають і консервують у розсолі. Зазвичай виробляють у Східній Європі, на Балканах і на Близькому Сході, існує багато місцевих сортів, і багато з них, як-от фета, акаві та халлумі, досягли світової популярності.
Однак у Сполучених Штатах частіше за все кесо означає чудову техассько-мексиканську закуску, що складається з плавлений сир, перець чилі та різноманітні гарніри. Його можна використовувати як заправку, соус або все, що душа забажає з цим смачним частуванням.
