Поки Курка буйвола за своєю суттю не шкідлива, врешті-решт, воно готується здебільшого зі справжньої їжі, завдяки смаженню у фритюрі та великій кількості вершкового масла, яке використовується в традиційному рецепті, воно, як правило, трохи ситніше та калорійніше, ніж інші способи приготування курки.7 липня 2022 р.
М'ясо буйвола містить менше жиру, ніж курка. Він містить лише 2,42 грама жиру на порцію, і лише 1 грам насиченого жиру. Калорії, холестерин і натрій також дуже низькі. М'ясо буйвола має високий рівень білка та заліза.
Крім гострого соусу, більшість соусів Buffalo містять жир для додання смаку. Просто оберіть варіант із здоровим жиром, як-от трав’яне масло або кокосове масло, і вважайте цю приправу корисною для серця.
Міф: курячі крильця жирні, шкідливі для здоров’я та поблажливі. Факт: хоча хрустка шкірка на крилах містить трохи жиру, це не все погані новини. Курячі крильця є хорошим джерелом нежирного білка, одне крило містить близько 6 грамів білка. Це необхідно для нарощування та підтримки м’язів.
Коли буйволів вирощують до 24 місяців і годують молоком, їхнє м’ясо стає непридатним висока якість. М'ясо буйвола, або буффен, нежирне, багате білком і менш жирне, ніж яловичина. Це створило високий попит на буфен серед споживачів, які піклуються про здоров’я (Desmond, 1990). Буйвол також може бути більш стійким до хвороб, ніж велика рогата худоба.
Нарешті, експерти в галузі охорони здоров'я радять триматися подалі від оброблене м'ясо, які зазвичай вважаються нездоровими. До них відноситься будь-яке м’ясо, яке було копчено, солено, в’ялено, в’ялено або консервовано. Порівняно зі свіжим м’ясом, оброблене м’ясо має високий вміст натрію та може містити вдвічі більше нітратів.
