Існує дві категорії деревини вам слід уникати приготування їжі з: хвойні породи та оброблена або пофарбована деревина. Хвойні породи деревини багаті смолою. У результаті вони, як правило, виробляють густий чорний дим, дивний, гіркий або неприємний смак і багато іскор (небезпека пожежі!). Серед порід – сосна, ялиця, ялина та багато інших.6 червня 2023 р
Хвойні породи, такі як сосна і кедр, є не ідеально підходить для приготування їжі на вогнищі. Ці типи деревини, як правило, швидко горять і виділяють багато креозоту, який є легкозаймистою речовиною, яка може надати вашій їжі неприємний смак.
(зефір в порядку, хоча ☺) Дрова Піньйон нададуть вашій страві кумедного смаку. Оскільки він із сімейства соснових, він надасть вашій їжі смак скипидару, свого роду сосновий смак.
Найкращі породи деревини для приготування їжі – щільні листяні породи фруктових або горіхових дерев, наприклад дуб, гікорі, мескіт, вишня, яблуко або пекан, які горять спекотніше та довше, ніж м’яка, смолиста деревина, як-от східна біла сосна, якої слід уникати.
Приготування їжі на дровах – чудовий спосіб відчути чудові смаки. Наприклад, смажені на вогні реберця або піцу, копчену на дровах, досить важко перемогти! Хоча приготування їжі на дровах вдома не є надто складним, є деякі речі, про які вам потрібно подумати, щоб переконатися, що ви зробили це правильно.
Поки сосна – чудовий і недорогий вибір для топки, вона найкраще підходить для розпалювання замість традиційних дров. Сосна горить надзвичайно швидко, що робить вогонь набагато коротшим навіть із великим запасом.
