Як роблять сублімовані фрукти?
Сублімаційне сушіння – це фізичний процес, при якому свіжі фрукти піддають шоковому заморожуванню при температурі -30 градусів в камері, далі продукт відправляється в камеру сублімації, де кристали льоду, які утворилися від вологи, випаровуються минаючи рідкий стан.
Що можна сублімувати?
Сублімація: які продукти можна сублімувати Сублімувати можна різні продукти: цілі і шматочками фрукти, ягоди, овочі, різні соки, каші, гриби, йогурти, сир, молоко, концентрат кави, м'ясо, морепродукти.
Що таке сублімований фрукт?
Виробники сухофруктів, перед виготовленням продукту, обробляють його діоксидом сірки, це необхідно для запобігання появи в ягодах і фруктах комах і цвілі. Сублімовані продукти зовсім нічим не обробляються – це на 100% натуральні ягоди і фрукти без додавання цукру, консервантів і барвників.
Що таке сублімовані продукти?
Сублімована їжа – це продукти харчування, піддані вакуумно-сублімаційному сушінню. Часто це вже готові страви, такі як різні каші з овочами чи м'ясом, супи, пасти, сніданки та навіть десерти.
Що таке ліофілізовані (сублімовані) пр…
Сублімовані продукти зовсім нічим не обробляються – це на 100% натуральні ягоди і фрукти без додавання цукру, консервантів і барвників. Кожен з двох видів сушіння хороший і дозволяє нам насолоджуватися ягодами і фруктами цілий рік.
Що таке сублімовані ягоди та фрукти? – FRUTTA
Скільки можуть зберігатися сублімовані продукти
У процесі сушіння сублімації вся вільна вода і частина зв’язаної води повинні бути видалені, а вільна вода повинна залишатися замороженою весь час. Фактично, це основна …
Сублімовані продукти: зберігаємо смак і користь. Як …
Найкращим методом зберігання фруктів та овочів протягом останніх десятиліть вважається заморожування, яке дає змогу майже повністю зберегти харчову …
