Час копчення цілої курки близько 2-3 годин. Хоча ви все ще прагнете до низького та повільного, курка готується при вищих температурах, ніж інші шматки м’яса, щоб ви отримали хрустку шкірку.15 травня 2024 р.
Графік тривалості димлення та температур
| Вид м'яса | Температура димлення | Час для завершення * |
|---|---|---|
| Свиняча вирізка | 250°F | 2,5 години |
| Ковбаса на сніданок | 250°F | 2 години |
| Товстуни | 250°F | 2 години |
| М'ясний рулет | 250-300°F | 3 години |
Скільки коптити цілу курку. Використовуючи приблизно 4 фунти цілої курки (повністю розмороженої та порожньої порожнини) і коптимо при 225 градусах F. це займе приблизно 3,5 – 4,5 години коптити цілу курку. З огляду на це, найкращий спосіб відстежити, коли ваша птиця закінчила, – це відстежувати внутрішню температуру.
Для повного копчення цілої курки потрібно приблизно 2,5-3 години 275 градусів F. Кінцева внутрішня температура грудей повинна бути в межах 160-165 градусів F, а стегон повинна бути в межах 170-175 градусів F.
Час приготування для копчення цілої курки Потрібно приблизно 30-40 хвилин на фунт при 350°F, або 1 година на фунт при 250°F. для приготування цілої копченої курки до внутрішньої температури 160-163°F.
Одним із найшвидших видів м’яса є курка курячі крила, стегна і гомілки. Ці менші шматки мають більшу площу поверхні відносно свого об’єму, що дозволяє їм швидше поглинати дим і готуватися швидше, ніж великі шматки.
