Зробіть власні замінники, процідивши протягом ночі знежирений грецький йогурт (для вершкового сиру), або… ЗМІШУЙТЕ знежирений сир у блендері або кухонному комбайні (для сиру рікотта), потім процідіть його на ніч. Якщо ви обираєте вершковий сир, я настійно, дуже, настійно рекомендую грецький йогурт FAGE 0% без жиру.
Харчові дріжджі Це корисніше, тому що воно малокалорійне, не містить жиру чи цукру та часто збагачене вітамінами групи B.
ЗНЕЖИРЕНЕ МОЛОКО, СИРНА КУЛЬТУРА, МІСТИТЬ 2% АБО МЕНШЕ ПРОПІОНАТУ КАЛЬЦІЮ ТА СОРБАТУ КАЛІЮ (КОНСЕРВАНТІВ)*, КАМЕДУ РІЧКОВОГО ДЕРЕБУ**, КАРАГІНАН**, ДОДАВАННЯ БАРВНИКІВ*, СУХІ ЧАСТИНИ КУКУРУДЗЯНОГО СИРОПУ*, ВЕРШКИ***, ФЕРМЕНТИ, ГУАРОВУ КАМЕДУ **, МОЛОКО***, МОДИФІКОВАНИЙ ХАРЧОВИЙ КРОХМАЛЬ*, СІЛЬ, ТРИПОЛІФОСФАТ НАТРІЮ*, ЦУКОР*, ПАЛЬМІТАТ ВІТАМІНУ А, КСАНТАНОВА КАМЕДЬ**.
Крім того, вершковий сир на основі мигдального молока може бути чудовим доповненням до ваших ранкових тостів або бублика. Він пропонує варіант без молочних продуктів без шкоди смаку чи текстурі. Приготуйте мигдальний вершковий сир, змішавши одну чашку замоченого мигдалю з чвертю склянки мигдального молока.
американський "Нефшатель" він м’якший, ніж звичайний вершковий сир, завдяки меншій жирності та вищому вмісту вологи приблизно на ~33%. Завдяки зниженому вмісту жиру його можна знайти в більшості продуктових магазинів як альтернативу вершковому сиру зі зниженим вмістом жиру.
Творог: незважаючи на грудкуватість, версії з незбираного молока можна пюре з лимонним соком для отримання досить близьких результатів. Крім того, сир багатий білком. Ви можете використовувати змішаний сирний сир замість вершкового сиру в багатьох рецептах, де вам потрібна гладкість вершкового сиру з меншою кількістю жиру та калорій.
