Якщо в рецепті забагато борошна та недостатньо жиру, як-от масла або олії, ваш пиріг буде сухим і твердим. Щоб отримати найкращі результати, я б радив вам використовувати ваги під час випікання, але якщо у вас немає ваг, просто переконайтеся, що ви правильно використовуєте мірні чашки.31 січня 2024 р.
Коли мигдальне борошно перемішане, його абсорбуюча природа може стати підводним каменем. Чим більше ви змішуєте, тим більше жиру в мигдальному борошні виділяється та вбирається, що призводить до сухої, розсипчастої текстури випічки.
просто нанесіть кілька столових ложок молока або вершків на верх сухого торта або, щоб отримати справді поблажливий фініш, дотримуйтесь рецептів, таких як пиріг з однієї миски tres leches poke, запечений і просочений сумішшю цільного молока, згущеного молока та підсолодженого згущеного молока.
Спробуй замінити будь-яку воду у вашому рецепті на знежирене молоко або пахту для вологої декадентської текстури. Ще один інгредієнт, який може підвищити вологість вашого торта – це майонез. Додавши в тісто шматочок майонезу, ви можете зробити ваш свіжоспечений пиріг м’якшим і додати більше вологи.
Замочіть його в молоці. Просто замочіть свій пиріг у молоці від 30 хвилин до години. Молоко допоможе зволожити пиріг, зробивши його вологим і смачним. Тільки не забудьте змити надлишки молока перед подачею. І це все!
Найкращі поради щодо випічки з мигдальним борошном
- Використовуйте яйця як розпушувач. Оскільки розпушувач містить харчову соду, розпушувач не можна використовувати для випічки з мигдального борошна. …
- Будьте обережні, щоб не перемішувати. …
- Додайте більше рідини для більш рідкого тіста. …
- Коефіцієнти заміщення.
