Колодязь допомагає ретельно перемішати інгредієнти тіста. Після того, як інші інгредієнти будуть додані в центр, вони поступово вмішуються в борошно кінчиками пальців, працюючи зсередини назовні лунки.
Крок №1: приготуйте тісто для пасти У центрі зробити колодязь; тріщина в яйцях. Виделкою збийте яйця, а потім поступово додайте борошно. Закінчити вручну, щоб сформувати грубе тісто. Якщо залишилися шматочки борошна (наберіться терпіння, це сухе тісто), додайте кілька крапель води або оливкової олії, щоб зволожити текстуру.
Деревина ідеально підходить для боротьби з гідратацією тіста, а також корисна для створення правильної текстури. У порядку наведених нижче фотографій спосіб виглядає наступним чином: висипте борошно на робочу поверхню та пальцями створіть ямку з достатньо високими краями. Розбийте яйця в колодязь.
Метод колодязя. Спосіб приготування макаронних виробів, в якому у купі борошна робиться відступ, до якого додається рідина та вливається. Пшеничне борошно.
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль, спеції). Потім використовуйте лопатку або дерев’яну ложку ($3, Target), щоб обережно притиснути сухі інгредієнти до стінок чаші для змішування, щоб зробити лунку (малюнок вище). Зробивши лунку в сухих інгредієнтах, обережно вилийте в центр вологі інгредієнти.
Приготування макаронів: 5 помилок
- Киньте макарони, коли вода стане холодною. Це, мабуть, найпоширеніша, а також найсерйозніша помилка, яку ви можете зробити під час приготування пасти. …
- Використання неправильної міри солі. …
- Приготування пасти в невеликій каструлі. …
- Переварювання макаронів. …
- Злийте пасту занадто багато.
