Anisakis – це паразит, який проживає в шлунково-кишковому тракті морських ссавців. З видалених яєць вивільняються личинки, здатні плавати самостійно, які поглинаються рибою та кальмарами; зараження людини відбувається шляхом ковтання сирого або недовареного проміжного господаря.
Анісакіс: як впізнати це? Личинки глиста анісакіс їх легко впізнати. Вони виглядають як невеликі нитки близько 3 см, часто згорнуті на себе. Колір личинок може варіюватися від білого до рожевого або жовтуватого анісакіс їх також можна розпізнати неозброєним оком.
Де зустрічається паразит анізакіс? Знайдено Анісакіса в шлунках морських ссавців, у молюсків, а також всередині м'яса риб, переважно в нижній частині тіла. Ось чому сира риба та суші є інгредієнтами, які піддаються особливому ризику інфікування.
Лікування анізакіазу Ендоскопічне видалення личинок є лікувальним. Лікування передбачуваного анізакіазу альбендазолом у дозі 400 мг перорально 2 рази на день протягом 6–21 дня може бути ефективним, але дані обмежені.
Найкращим способом профілактики анізакідозу є Добре прожарити рибу при температурі +60°C не менше 1 хвилини. Для знищення личинок достатньо звичайних методів приготування (варіння на пару, запікання, смаження).
Устриці, мідії, молюски та інші двостулкові молюски вони не уражаються анізакісом. Навіть риба з річок, озер, боліт або прісноводних рибних ферм, така як форель і короп; напівконсервовані, як анчоуси, або сушені солоні, як тріска.
