Коли не можна використовувати конвекційну піч? Незважаючи на те, що конвекційна випічка має багато переваг, вона підходить не зовсім для всіх видів посуду. Відмовтеся від цієї функції при приготуванні делікатних страв, які повинні залишатися сухими або пухкими всередині.
Пам'ятайте, що внаслідок руху повітря і роботи додаткового обігрівача, температура розподіляється краще, ніж у випадку верхнього-нижнього нагріву. Ми рекомендуємо під час використання функції конвекції встановлювати температуру приблизно на 20 градусів Цельсія (°C) нижчу, ніж під час використання функції нагріву зверху вниз.
Випікання з конвекцією, верхнім і нижнім нагріванням – найкраще підходить для випічки торти, м'ясні страви і запіканки, а також лазанья. Його також можна використовувати для випікання їжі на кількох рівнях одночасно.
Почнемо з основ: різниця між типами нагрівання Незалежно від ваших уподобань у випічці, ви повинні знати, що різниця температур між двома методами приблизно 20 °C, тобто 180 °C у статичній духовці дорівнює 160 °C у конвекційній духовці.
Однак при випічці торта не рекомендується використовувати конвекційну піч, оскільки циркуляція повітря може їх надто висушити. З іншого боку, ця функція корисна при випіканні двох або навіть трьох коржів одночасно, оскільки тоді ми можемо бути впевнені, що всі вони пропікаються рівномірно.
