Скільки солі треба на 1 кг капусти?
Традиційно на 1 кг капусти потрібно близько 20-25 г кухонної солі, хоча точна кількість залежить від сорту капусти та особистих уподобань. Важливо використовувати не йодовану сіль, оскільки йод може вплинути на процес бродіння.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки давати цукру до квашеної капусти?
достатньо додати одну столову ложку цукру на 4-5 кг капусти. Це не тільки надасть заквасці більш насиченого смаку, але й допоможе скоротити час бродіння. Однак, якщо ви віддаєте перевагу традиційному смаку квашеної капусти – кислий, з характерною хрусткою текстурою, цукор можна не додавати.
Коли не можна квасити капусту?
У фазі повного місяця квасити капусту не рекомендується, оскільки продукт може вийти м'яким і швидше псуватися. Ще один важливий фактор — це температура навколишнього середовища. Для квашення капусти ідеально підходить прохолодна погода.
Квашена капуста з яблуками – рецепт приготування з фото та видео
Сьогодні ви зможете приготувати разом з нами квашену капусту з яблуками. Це неймовірно смачна і корисна закуска, яку можна буде подавати до столу.
ЯК КВАСИТИ КАПУСТУ — 7 рецептів і 2 способи …
З яблуками або перцем: як правильно квасити капусту і як довго її зберігати. 7 перевірених рецептів
Рецепт Квашена капуста з яблуками (покроковий рецепт з фото)
Сьогодні приготуємо квашену капусту з яблуками. Хрустка, ароматна квашена капуста… Ну що може бути краще з гарячою картоплею і оселедцем. А ще з нею …
Квашена капуста з яблуками: приготування в домашніх …
Існує безліч варіантів її приготування – класичний, з додаванням кропу, журавлини, буряка, меду, винограду, часнику та інші.
