Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривайте птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.
«Часто споживачі запитують про додавання води на дно жаровні. Не рекомендуємо доливати воду на дно каструлі. Приготування індички на пару – це спосіб приготування у вологому теплі, і це прийнятно, але не є кращим способом приготування вашої індички».
Рекомендуємо смажити індичку на 350 градусів F (175 градусів C) протягом 13 хвилин на фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас — перегляньте таблицю нижче, щоб визначити як час приготування індички, так і приблизну кількість порцій (із залишками!).
Помістіть індичку в попередньо розігріту духовку та розігрійте її до нагрівання (140° F). На весь час приготування сковороду повністю накрити фольгою. Нещільно накрийте грудку фольгою через 1–1 1/4 години, щоб запобігти надмірному підрум’яненню та висиханню. Почніть перевіряти готовність індички приблизно за 30 хвилин до рекомендованого часу приготування.
При якій температурі готувати індичку? Готуйте свою індичку на 325 градусів F більшу частину часу приготування; в останні 45 хвилин зніміть кришку або фольгу з індички, розігрійте духовку до 425 градусів F і змастіть птицю маслом. Початкова низька температура духовки рівномірно прожарює індичку.
