Щоб максимізувати користь картоплі, ми тому зберігаємо шкірку крім того, що він містить більшість вітамінів і мінералів, він захищає поживні речовини під час приготування. Шкірка також запобігає розпаданню картоплі під час варіння та надає їй більше смаку.10 листопада 2023 р.
Будь-яку картопляну шкірку можна їсти, але вживати шкірку слід з обережністю. Дійсно, у разі перебування на сонці картопля, шкірка якого стала зеленою, більше не придатна для споживання: вона може містити соланін, токсичний алкалоїд у великій кількості..
Навіщо варити картоплю з шкіркою? Після ретельного очищення картоплі чистою водою від землі та фітосанітарних продуктів, готувати їх зі шкіркою – розумно. Як і всі фрукти та овочі, більшість вітамінів в картоплі міститься в шкірці.
Він також містить нерозчинну клітковину, яка при надмірному споживанні подразнює травний тракт. Очищення запобігає потраплянню цих волокон і залишків пестицидів, присутніх на поверхні рослин..
Ось чому очищену картоплю не можна зберігати на відкритому повітрі. Помістивши їх у салатницю, наповнену водою, вони більше не контактують з повітрям і краще зберігаються. Для нарізки овочів додайте щіпку солі, трохи оцту або лимонного соку.
Не кладіть їх у компост. Що стосується пілінгів, пророщена картопля становить ризик вертицильозу, який може забруднити компост і, отже, ґрунт на городі. Крім того, пророщена картопля може продовжувати рости в компості і, отже, споживати всі поживні речовини.
