Розігрійте олію для приготування 170–180°C. Обережно опустіть підготовлені морепродукти в масло щипцями або в кошику, або пальцями в рукавичках, якщо морепродукти побиті. Готуйте лише кілька шматочків за раз. Перевантаження олії призведе до зниження температури олії та отримання жирних морепродуктів.
Наповніть фритюрницю достатньою кількістю олії, щоб повністю занурити рибу. Нагрійте олію до 375°F (190°C) для отримання оптимальних результатів. Використовуйте термометр для цукерок або фритюру, щоб переконатися, що олія досягає потрібної температури та підтримує її протягом усього процесу смаження.
від 350°F до 375°F Під час смаження риби олію слід попередньо нагріти до температури від 350°F до 375°F (175°C до 190°C) для отримання оптимальних результатів. При якій температурі варити рибу? Повторюємо, згідно з FDA безпечна та ідеальна внутрішня температура для більшості риб 145°F (63°C).');})();(функція(){window.jsl.dh('2n25ZsTlN66ekdUPur7S0A0__33','
між 350-375°F Найкраща температура для смаження у фритюрі між 350-375°F, тож найкращі олії для смаження матимуть точку димлення вище 375, тому ймовірність димлення буде меншою, чим довше вони використовуються.');})();(function(){window.jsl.dh ('2n25ZsTlN66ekdUPur7S0A0__37','
375 градусів за Фаренгейтом Покладіть філе риби в тісто, добре покрийте та дайте постояти 15 хвилин. Розігрійте фритюрницю до 375 градусів F (190 градусів C). Викласти рибу в розігріте масло і обсмажити до золотистої скоринки. Готуйте рибу порціями, щоб зберегти температуру олії.');})();(function(){window.jsl.dh('2n25ZsTlN66ekdUPur7S0A0__41','
від 350 до 375 градусів F. Вам знадобиться термометр для смаження у фритюрі або цукерок. Повільно нагрівайте, поки масло не стане між 350 і 375 градусами F — надто низька — ви отримаєте жирну їжу, надто висока — вона підгорить.
