Японською мовою слово суші означає «кислий рис» (рис традиційно змочують рисовим оцтом). Слово сашимі походить від японського sashi, що означає «проколювати» або «колоти», і mi — «плоть» або «тіло». Багато людей асоціюють суші з елементами сирої риби або морепродуктів, і вони часто містяться, але не завжди.
Термін «суші» буквально означає «кислий смак», оскільки загальна страва має кислий і умамі або пікантний смак. Термін походить від застарілого термінального відмінювання し shi, яке більше не використовується в інших контекстах, дієприкметникового дієслова sui (酸い, «бути кислим»), у результаті чого виник термін суші (酸し).
Переклад 寿司・鮨 – Японсько-англійський словник суші [іменник] японська страва, яка складається з невеликих коржів холодного рису, які подаються із сирою рибою.
Суші-я є ресторани, які спеціалізуються на суші. У більшості суші-я клієнти можуть сидіти або за звичайним столиком, або за стійкою (суші-баром), за якою працює сушіст.
Суші швидко стали основним продуктом японської кухні та культури. Його часто подавали на особливих подіях і урочистостях, і його споживання вважалося символом соціальний статус. Мистецтво приготування суші також користувалося великою повагою, бо кухарі роками вдосконалювали свої навички та техніку.
Японською мовою слово суші означає «кислий рис» (рис традиційно змочують рисовим оцтом). Слово сашимі походить від японського sashi, що означає «проколювати» або «колоти», і mi — «плоть» або «тіло». Багато людей асоціюють суші з елементами сирої риби або морепродуктів, і вони часто включають їх, але не завжди.
