В ній сушіння конвективне тепло передається твердому тілу що сушиться потоком гарячого повітря що Окрім передачі тепла, необхідного для випаровування води, він також є транспортним агентом для водяної пари. що тверда речовина видаляється.
З точки зору споживання енергії, Конденсаційне сушіння зазвичай ефективніше, оскільки воно рециркулює гаряче повітря в барабані, зменшуючи втрати тепла. З іншого боку, вентиляційне сушіння виводить гаряче повітря назовні, що може призвести до більшого споживання енергії.
Широкий вибір способів сушіння Найпоширенішими є сушіння на сонці, сушіння гарячим повітрям, контактне сушіння, інфрачервоне сушіння, сублімаційне сушіння, сушіння в киплячому шарі та діелектричне сушіння.
Це Техніка використовується для сушіння всіх видів твердих речовин. Час перебування продуктів є змінним. Кондуктивне сушіння в основному використовується для обробки рідин, пастоподібних продуктів або твердих речовин, які не можуть контактувати з повітрям.
Видалення води з харчових продуктів, які підлягають сушінню, відбувається за допомогою теплопередачі шляхом конвекції, провідності та випромінювання. При конвекційній сушінні, тепло, необхідне для видалення води, переноситься гарячим повітрям . Гаряче повітря проходить крізь їжу та постійно виходить із сушарки під час процесу.
Система, яку використовує конденсаційні та теплові насосні сушарки Воно більш просунуте. Тому ці сушарки ефективніші, ніж вакуумні сушарки.
