Коли вони пішли на ринок, щоб купити, вони дізналися, що чорний рис називається привіт мей на китайській мові, але його також називають «рисом довголіття» або «рисом данини», оскільки, згідно з легендою династій Сун і Тан (приблизно 900 р. н. е.), він був зарезервований для імператорів, щоб забезпечити їхнє міцне здоров’я та довге життя.
Заборонений рис також відомий як імператорський рис, райський рис і королівський рис. У стародавньому Китаї цей вишуканий інгредієнт був винятковим для імператорів, які їли його для довголіття та міцного здоров’я. Це було заборонено всім, крім найбагатших і могутніх людей, тому його назва.
Чорний рис (також відомий як заборонений чорний рис або імператорський рис) використовується в традиційній китайській медицині. Колись це було зарезервовано лише для багатих і могутніх, щоб забезпечити їхнє здоров’я та довге життя. Більше нікому не дозволяли його їсти.
Харчова цінність Порівняно з іншими сортами, чорний рис містить більше клітковини та білка, ніж червоний, коричневий або білий рис. Це, у поєднанні з високим рівнем антоціанів, робить його джерелом живлення.
Чорний рис, який після варіння часто стає темно-фіолетовим, має м'який горіховий смак, схожий на коричневий рис. Його також називають «забороненим рисом», він є чудовим джерелом заліза, вітамінів і антиоксидантів.
Будучи багатим на клітковину, чорний рис може призвести до таких проблем, як газоутворення та біль у животі, якщо споживати його в надлишку. тому люди похилого віку слід дотримуватися помірної кількості їжі.
