Готувати з сушеними сморчками дуже просто, потрібно лише дотримуватися кількох правил. Спочатку сморчки потрібно струсити в сито, щоб видалити залишки піску. Тоді вони повинні 45 хвилин регідратувати в теплій воді протягом тривалого часу.
Ретельно промийте сушені сморчки, оскільки залежно від країни походження вони надзвичайно піщані. Поки приблизно 20 хвилин Замочіть у воді або молоці, при необхідності час від часу змінюючи рідину.
Оскільки сушені сморчки мають набагато сильніший смак, ніж свіжі, вони зазвичай доступні в сушеному вигляді. Перед варінням їх потрібно замочити в теплій воді приблизно на 20 хвилин. Сморчки чудово поєднуються зі стравами з м'яса та дичини, макаронами або омлетами.
тут Ми однозначно рекомендуємо використовувати воду для замочування. Тому що після вимочування грибів залишається дуже багато аромату. Вершковий соус «Сморель» чудово поєднується з телятиною та найкращим м’ясом птиці, наприклад, куркою Бресс або перепелами.
Зберігання/Зберігання Ви їсте їх того ж дня, коли купуєте. Але сушені сморчки в останню чергу до 1 року за умови зберігання в темному, прохолодному та сухому місці.
У сирому вигляді можна їсти тільки гриби, наприклад в салатах. Їх вирощують для торгівлі в певних умовах. Сушені гриби, які спочатку замочували, необхідно ретельно прогріти, а воду від замочування злити. оскільки він може містити спори хвороботворних мікробів.
