Хрусткі листочки добре поєднуються з м’якшими продуктами, такими як помідори та сильні заправки, тоді як м’якіші краще поєднуються з сильними смаками. Ви також можете уникнути розмокання салату під час приготування наносити заправку лише безпосередньо перед подачею.
Оскільки овочі, які використовуються в цьому салаті, містять велику кількість води, яка виділяється, чим довше вони стоять. Таким чином, витримуючи цей салат більше години, ви отримаєте водянистий соус і менш хрусткі овочі з м’якою текстурою. Перед подачею салату краще дати настоятися всього 15 хвилин.
Використовуйте лопатку для салату, щоб видалити якомога більше зайвої води, а потім висушіть овочі паперовим рушником, щоб увібрати вологу, яка може залишитися. Після того, як ви максимально висушите продукти, загорніть їх у паперовий рушник, щоб переконатися, що на них не залишиться вологи.
по-перше, застеліть дно ємності паперовими рушниками. Вони вберуть вологу. Потім обережно запакуйте листя в контейнер і накрийте іншим паперовим рушником, перш ніж зберігати його в шухляді для посуду. Не укладайте листя занадто щільно, інакше у них не буде місця для дихання (це може призвести до швидкого гниття).
Салат потребує хорошого повітряного потоку з деякою вологістю (але не надто!), щоб залишатися хрустким. Ось чому ресторани зберігайте салат у спеціальних перфорованих контейнерах, які забезпечують циркуляцію повітря, поки він зберігається в холодильнику.
