Імперські стаути починаються з добре модифікованої світло-солодової основи, як правило, з використанням світло-солоду Великобританії. Світла основа зазвичай становить 75% маси зерна. Додається смажений солод усіх видів, зазвичай складається із суміші помірно забарвленого карамельного солоду, шоколадного солоду та смаженого солоду для надання складності, тілесності та смаку.
Напрямки
- Розімніть 21 фунт зерна до 154°F, використовуючи 5,75 галонів води приблизно 167°F (1,1 кварти води на фунт). …
- Накривайте пюре кришкою, лише відкриваючи, щоб ненадовго перемішувати кожні 20 хвилин. …
- Після затирання протягом 60 хвилин розімніть і збризніть. …
- Після кип’ятіння протягом 60 хвилин додайте 1 унцію хмелю Northern Brewer.
Різниця між стаутами Стаути — це тип пива, відомий своїм темним кольором і насиченим насиченим смаком. Вони часто мають нотки кави та шоколаду та гладку кремову текстуру. Imperial Stouts, з іншого боку, є більш міцною та насиченою версією традиційного Stout.
Процес пивоваріння Imperial Beer Щоб зробити пиво Imperial, пивовари, як правило, збільшують кількість солоду в рецепті, щоб отримати більше зброджуваних цукрів під час процесу затирання. Ці цукри дріжджі їдять і перетворюють на спирт і вуглекислий газ. Тож екстра солоду означає додаткову випивку — Imperial!
Термін «імперський» просто стосується великого пива, як з точки зору смаку, так і алкоголю. Термін використовується як синонім для позначення «подвійний» і «сильний». будь-який тип пива, звареного з додатковою дозою зерен і хмелю для отримання вищого ABV (об’ємного вмісту алкоголю).
