Змішати у воді або бульйоні. У деяких випадках додавання в рецепт трохи рідини може допомогти збалансувати надмірну солодкість. Вода є ідеальним вибором, оскільки вона не має запаху, тож розбавляє цукор, не змінюючи смак вашої страви.
Як зробити їжу менш солодкою. Додайте кислоту або приправи, такі як оцет або цитрусовий сік; подрібненої свіжої зелені; дрібка кайенского перцю; або, для солодких страв, трохи лікеру або порошку еспресо.
Збалансуйте смаки. Якщо ваша страва надто солодка, спробуйте зменшити солодкість додавання ароматизаторів або інгредієнтів, які є кислими, гіркими або гострими. Може бути очевидним, що не додавати більше солодких інгредієнтів, але ви також повинні триматися подалі від солоних, оскільки вони справді підкреслюють солодкість їжі.
На додаток до кориці, експериментуйте з іншими солодкими спеціями, як мускатний горіх, запашний перець, кардамон, імбир, гвоздика, спеції для гарбузового пирога та спеції для яблучного пирога! У цьому рецепті смузі з гарбуза та яблук використовується суміш спецій для гарбузового пирога, чистого екстракту ванілі та кленового сиропу для створення ідеальної суміші солодощі та смаку.
- Ви можете спробувати подати пиріг з чимось трохи кислим або гірким, щоб збалансувати надто солодке, напр. гірко-солодкий шоколадний ганаш (важкий на гіркий), гострий або цитрусовий фруктовий компот або сметана (злегка підсолоджена).
- Посипання торта чистим несолодким какао також може трохи допомогти.
Додайте оцет. Почніть лише з бризки або чайної ложки та спробуйте, щоб переконатися, що рецепт буде збалансованим. За потреби ви завжди можете додати більше. Практично будь-який оцет може допомогти виправити надто солодку їжу, але біле, червоне вино, біле вино та яблучний сидр зазвичай працюють найкраще.
