Для деалкоголізування дистиляту найефективнішим процесом залишається той, який ми згадували раніше для вина: випаровуйте спирт при нижчій температурі, граючи з тиском і вакуумом. Таким чином ми можемо видалити спирт із дистиляту з мінімальною втратою органолептичних властивостей.Jul 28, 2021
зроблені шляхом настоювання рослинних рослин у безалкогольній рідині для екстрагування, як вода, якій, як правило, надається текстура з деякою кількістю глюкози. Інший спосіб виробництва безалкогольного дистильованого напою – перегонка готового алкогольного напою при низькому тиску.
Процес дистиляції полягає в нагріванні рідини, доки її найбільш леткі компоненти не перейдуть у парову фазу, а потім охолодженні пари, доки ці компоненти не будуть відновлені в рідкій формі за допомогою процесу конденсації.
На додаток до дедалі більшої кількості запатентованих технологій, виробники напоїв використовують два основні методи видалення алкоголю: зворотний осмос і вакуумна дистиляція . Остання є однією з найпопулярніших методик деалкоголізації, особливо у виноробній промисловості.
Ми встановили, що алкоголь має гострий, сухий, гіркий і солодкий смак. Щоб відтворити ці ефекти в безалкогольному напої, нам просто потрібно додати інгредієнти, які справляють такий же ефект. Найкращий аналог для спалювання спирту походить від гострі інгредієнти, такі як імбир або перець чилі .
Для деалкоголізування дистиляту найефективнішим процесом залишається той, який ми згадували раніше для вина: випаровуйте спирт при нижчій температурі, граючи з тиском і вакуумом. Таким чином ми можемо видалити спирт з дистиляту з мінімальною втратою органолептичних властивостей.
