Ми рекомендуємо Точильний камінь Orange Medium (1000) і фінішний камінь Wine Fine (5000). Якщо ви збираєтеся використовувати лише один камінь, ми рекомендуємо точильний камінь Blue Medium (1500). Мій точильний камінь більше не заточується, як колись, коли його купили вперше – він ковзає і ковзає. Що мені робити?
Який камінь для чого? Для грубої заточування – щоб видалити відколи по краю або відновити незвичайно тупе лезо – вам знадобляться камені від 120 до 400 грит.. У цьому випадку ми рекомендуємо камені зернистістю 120 і 240. Для звичайної заточування використовуються камені від 700 до 2000 грит.
Точильний камінь Shapton Pro Kuromaku 5000 грит особливо популярний для заточування деревообробного інструменту. Це пов’язано з тим, що він швидко ріжеться, залишає дуже гострий край і добре полірується, але не досягає дзеркального лаку, ніж дрібніша зернистість.
Скляний камінь Shapton складається з абразивних частинок, прикріплених до плоскої основи із загартованого скла. Зернистість і еквіваленти в мікронах позначені на скляній стороні каменю. Абразивна сторона, яка використовується для заточування, біла.
Почніть з тонкий точильний камінь із зернистістю від 1000 до 3000 грит, а потім надто тонкий точильний камінь із зернистістю від 3000 до 5000 грит. Чи можна ножем розрізати помідор, не роздавивши його? Якщо так, ваш ніж достатньо гострий для звичайного використання на кухні.
Ви починаєте з грубої зернистості, щоб сформувати край, видалити ямки чи сколи, а потім переходите до дрібного зерна, щоб відполірувати край. я використовую 1000 грит на моїх кухонних ножах, то якщо я хочу тонше лезо, я маю полірувальний камінь зернистістю 6000.
