Знання тривалості варіння та правильна температура яловичої вирізки є ключовими для будь-якого рецепту вирізки. Час залежить від м’яса, вийнятого безпосередньо з холодильника. Для печені вагою від 2 до 3 фунтів смажте при 425°F від 35 до 40 хвилин для середнього прожарювання (135°F) і від 45 до 50 хвилин для середнього (150°F) готовності.
Одним з найпростіших способів приготування яловичої вирізки є в духовці. Завдяки мінімальній підготовці та нашим простим у дотриманні вказівкам ви миттєво подаруєте гостям соковите та смачне печеня. Для отримання найкращих результатів переконайтеся, що смажена вирізка повністю розморожена.
Час приготування ростбіфа: від 50 хвилин до 1 години 20, залежно від того, наскільки добре він вам подобається. Температура ростбіфу: Розігрійте духовку до 240C/220C вентилятор/газ 9 протягом перших 20 хвилин приготування, потім знизити до 190C/170C вентилятор/газ 5 протягом решти.
Поставте деко або сковорідку в духовку, попередньо розігріту до 225-250 градусів за Фаренгейтом. Готуйте вирізку до внутрішньої температури близько 135 градусів за Фаренгейтом. Як попередив The Kitchn, ви не повинні дозволяти температурі перевищувати 140 градусів, інакше ви ризикуєте втратити значну частину смаку.
Інструкції
- Дайте яловичої вирізці постояти при кімнатній температурі 1 годину.
- Розігрійте духовку до 450 градусів.
- Натріть яловичу вирізку оливковою олією. …
- Викладіть яловичину на деко, накрийте фольгою і запікайте 40-45 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів для середньої прожарки.
